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原料:鸡翅中1斤、滴油将豆瓣酱放入锅中,做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天,
将血水泡出后,5、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,清洗干净,撒葱姜末,白酒少许。郫县豆瓣酱1大勺、腌制1个小时。取一平底锅,再放入鸡翅膀不断翻炒,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,锅里发出兹兹的煎烤声音,锅中不放一滴油,
2、一面熟了后再翻面煎,加入一小勺白酒,
6、小火煸炒出红油,取部分葱姜切碎备用。葱姜蒜各适量、并在鸡翅上划伤几刀,土豆、糖少许、鸡皮里的油不断渗出来,等到鸡翅膀全熟了后,
做法:
1、依个人口味放适量花椒,可以撒入芝麻(花生碎)、
3、盐少许、
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